Nuestra folclórica sopa que resucina a un muerto.
Siete virtudes tiene la sopa:
quita el hambre y la sed apoca,
ayuda a dormir, no cuesta digerir
es barata, nunca enfada
y pone la cara colorada.
(Refranero español)
LLegando el frío son varias las bajas en los ensayos.
Nuestra amiga Eva nos ha pasado la receta de la sopa de su abuela que parece ser infalible para curar los resfriados y otras afecciones.
Un pollo entero (ecológico a ser posible. lo encontráis en el Lidl o en lpg), 2-3 huesos para caldo y un osobuco o trozo de carne de ternera para caldo.
Todo a un cacerola con agua hasta arriba y esperar a qué empiece a hervir, bajar temperatura hasta llegar a nivel, fuego lento, chup chup.
(En los primeros 15 minutos yo retiro la espuma que van soltando las piezas).
Dejar 2 horas de cocción fuego lento.
Añadir las verduras al gusto. Yo le pongo: puerro, cebolla, zanahoria, bulbo de apio y col.
Llevar brevemente a ebullición y volver a bajar temperatura a cocción a fuego lento chup chup, cómo mínimo una hora más. 3 en total.
Importante el fuego lento y más de 2,5 horas para qué los huesos suelten el Zink.
Y si quieres más sopa....
A esto Milagros le añade: esa sopa es parecida al puchero que yo hago. También le echo garbanzos y patata. Y al caldo luego le echo unos fideos finos y huevo cocido
¡Resucita a un muerto!
¡Buen provecho!
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